BROWNIE COM DOCE DE LEITE

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal em pedaços (115 gr)
• 170 gr de chocolate meio amargo cortado em pedaços
• 1/4 xícara (25gr) de cacau em pó
• 3 ovos grandes
• 1 xícara (200 gr) de açúcar
• 1 colher de cha de baunilha
• 1 xícara (140 gr) de farinha de trigo
• 1 xícara (100 gr) de pecans ou nozes picadas
• 1 xícara de doce de leite

Forno 175ºC pré-aquecido - assadeira de 20cm untada e forrada com papel aluminio untado

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e junte o chocolate cortado e mexa para dissolve-lo. Junte o cacau e mexa até dissolver. Adicione os ovos 1 a 1 e misture bem . Acrescente o açúcar, baunilha, farinha e misture para incorporar tudo e por fim as nozes picadas. Na assadeira preparada coloque metade da massa esparramando com uma colher e por cima coloque 1/3 do doce de leite esparramando com a colher. Com o auxilio de uma faca faça movimentos circulares para mesclar o doce com a massa. Cubra com o restante da massa e salpique o restante do doce de leite em bolotas e mexa com a faca para mesclar. Leve ao forno e asse por 35/45 minutos. Está pronto quando o centro estiver firme. Prepare um dia antes de consumir.

Esta receita tirei do blog do David Lebovitz

Considerações: O doce de leite que usei foi o leite condensado (1 lata) cozido em panela de pressão por 40 minutos. Na proxima vez irei coze-lo por 30 minutos e usar todo conteudo da lata. Na minha opinião a massa deve ser colocada toda na assadeira e por cima o doce de leite, mesclando com a faca como se faz no bolo mármore. Ele é muito saboroso e todos que comeram aprovaram.

BROWNIE CHEESECAKE

Esta receita foi tirada do Blog do David Lebovitz

Ingredientes para o brownie:

• 6 colheres de sopa (= 85gr) de manteiga em cubos


• 115 gr chocolate amargo/ou meio amargo cortado


• 2/3 xícara (= 130 gr) de açúcar


• 2 ovos grandes em temperatura ambiente


• 1/2 xícara (= 70 gr) de farinha de trigo


• 1 colher de sopa de cacau pó


• 1/8 de colher de cha de sal


• 1 colher de cha de baunilha


• 1/2 xícara (= 80 gr) choco chips (gotas)
  

Ingredientes para o cheesecake:

• 200 gr de cream cheese em temperatura ambiente


• 1 gema de ovo grande


• 5 colheres de sopa de açúcar (=75gr)


• 1/8 de colher de cha de baunilha

Modo de preparo para o brownie:

Leve ao fogo a manteiga e o chocolate para dissolve-los (eu aqueci no microondas). Junte o açúcar e os ovos e bata até ficar uniforme. Acrescente a farinha, cacau, sal e a baunilha e misture bem. Junte o choco chips e agregue a massa. Unte uma forma quadrada de + ou - 23cm com manteiga e forre com papel aluminio deixando uma aba nas laterais. Unte o papel tambem. Coloque a massa na assadeira e esparrame uniformemente com o auxilio de uma colher e reserve.

Modo de preparo para o cheesecake:

Bata o cream cheese com o açúcar, as gemas e a baunilha até ficar uniforme. Coloque essa massa sobre a massa de chocolate e distribua uniformemente. Com o auxilio de uma faca faça movimentos circulares para mesclar . Leve ao forno pré-aquecido 180º C por + ou - 35 minutos. Deixe esfriar e retire com o auxílio do papel aluminio e corte.Depois de pronto conserve em pote bem fechado por alguns dias.

Caracol de Presunto e Queijo

Massa:

• 500 gr de farinha de trigo


• 50 gr de fermento biologico fresco (usei o seco/instantaneo Dr. Oetker)


• 100 gr manteiga


• 100 gr de açúcar


• 2 ovos


• 50 gr queijo parmesão


• pitada de sal


• pitada de vanilina (não usei)


• 1 copo de água

Recheio:

• 200 gr manteiga


• 180 gr de requeijão cremoso (usei o tipo Catupiry)


• 400 gr queijo prato


• 400 gr de presunto


• 100 gr de azeitonas picadas

Preparo:

• Em uma vasilha faça uma massa com 100 gr de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após o descanso junte o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com filme plastico durante 20 minutos. Após o descanso abra a massa com ajuda de um rolo, na forma de um quadrado, passe a manteigasobre a massa e feche em 3 partes iguais uma sobre a outra.Abra novamente e passe o requeijão cremoso, coloque o queijo, as azeitonas e o presunto. Enrole como rocambole e corte em pedaços com espessura de 3cm. Em uma assadeira untada coloque os pedaços deixando espaço entre eles e deixe crescer por mais 10 minutos. Antes de levar ao forno pincele com ovo e salpique queijo parmesão ralado. Forno pré aquecido a 180ºC + ou - 35 minutos ou até crescer e dourar. (O tempo depende do forno.)

Esta receita peguei no Blog Cheirinho de Coisa boa da Trícia Maximo

Considerações :

• Minha receita foi de Caracol de 4 queijos com um pouco de peito de peru picado. Usei o requeijão tipo Catupiry porque o requeijão cremoso de copo quando aquecido fica liquido. Achei a massa muito doce, na proxima vez vou diminuir o açucar. Eles são bons para serem consumidos frescos, no dia seguinte fica mais pesado. Foi aprovado com essas ressalvas.